info: 강화도 전등사 공양간 사찰 음식

강화도 전등사 공양간은 ‘1600년 고찰’ 전등사의 역사성과 강화도 특산물을 한데 모아 보여 주는 공간으로, 사찰의 수행 리듬 속에서 정갈한 채식 공양을 나누는 체험형 식당이자 사찰음식 교육의 현장이다.naver+1

전등사와 공양간의 위치·역할

전등사는 고구려 소수림왕 11년, 서기 381년에 창건된 현존 최고(最古) 사찰로, 정족산성 안에 들어선 독특한 입지의 절이다. 정족산성의 성벽과 숲, 계곡이 사찰을 감싸고 있어 공양간에서 식사를 마치고 나오면 바로 산사 풍경과 맞닿는 점이 특징이다.yna+1

사찰 경내는 대웅보전·약사전·명부전·삼성각·무설전·대조루 등 전각들 사이에 선불장/공양간, 강설당, 정족사고, 종루 등이 배치되어 있는데, 이 중 선불장/공양간이 대중 공양과 사찰음식 행사가 열리는 핵심 공간이다. 전등사 템플스테이 프로그램에서 새벽예불·예불 후 공양·운력 사이를 잇는 일상의 중심도 공양간이 맡고 있어, 참가자들은 하루 두세 차례 이곳을 오가며 ‘수행으로서의 식사’를 체험하게 된다.itour.incheon+2

공양간 분위기와 이용 방식

전등사 공양간은 전통 한옥·한식당 느낌을 살리면서도 깔끔하고 현대적으로 정리된 실내를 갖추고 있다는 평가가 많다. 긴 테이블과 줄지은 좌석이 공양 시간마다 스님·신도·방문객·템플스테이 참가자들로 가득 차며, “줄 서서 바로 공양을 받을 정도로 인기 있고 정돈된 공양”이라는 방문 후기도 있다.naver+1

일반 참배객이 일정 시간에 맞춰 무료 혹은 보시 형식으로 공양을 받는 경우도 있고, 템플스테이 참가자는 프로그램에 포함된 사찰식으로 아침·저녁을 제공받는다. 특별 행사인 사찰음식 만찬 ‘공양다감’ 때에는 공양간이 강화군민·신도·템플스테이 참가자가 함께 사찰음식을 나누는 연회장으로 변해, 리셉션·뷔페·연회 형식 모두 소화하는 공간으로 활용된다.bulkwang+3

일상 공양과 기본 사찰식

전등사에서 평소 제공되는 공양은 사찰의 기본 원칙을 충실히 따른 채식 위주의 밥상이다. 흰쌀·현미·잡곡을 섞은 밥에 제철 나물·무침·볶음, 된장국·채소국, 김치·장아찌류가 구성되며, 전체적으로 간이 세지 않고 재료의 맛을 살린 담백함이 특징이다.naver+2

템플스테이 참가자의 사찰음식 체험관 식사는 특히 신경을 쓴 메뉴로, 강화도 사람들이 전통적으로 먹어 온 노랑 고구마 전분으로 만든 전병, 산야초 나물, 특색 있는 묵은지·소박이류가 올라온다. 예를 들어 노랑 고구마 전분 전병에는 당근·표고버섯·새송이·호박 등이 속으로 들어가고, 3년 숙성 묵은지와 호박 마 소박이, 아카시아꽃 튀김 같은 계절 음식이 더해져 ‘눈으로 보는 채식 한정식’에 가까운 상이 차려진다.yna

‘공양다감’ 사찰음식 만찬

전등사 공양간의 정수를 보여주는 대표 행사로 사찰음식 만찬 ‘공양다감(供養茶感)’이 있다. 이 행사는 코로나 시기 비대면으로 이어오다가, 강화군민과 템플스테이 참가자가 함께하는 대면 만찬으로 진행되며, 강화 특산물·발효 식재료·산야초를 활용한 힐링푸드 사찰음식이 한꺼번에 선보인다.youtubejeondeungsa+1

공양다감 상차림에는 다음과 같은 메뉴들이 등장한다.jeondeungsa+1

호박잎 묵은지 쌈밥: 넓은 호박잎에 밥과 묵은지를 얹어 싸 먹는 요리로, 호박잎의 풋향과 묵은지의 산미가 어울려 기름기 없이도 깊은 맛을 낸다.bulkwang
우뭇가사리 오이냉채·월과채: 해조류 우뭇가사리와 오이를 새콤달콤하게 무친 냉채, 과일과 채소를 함께 썬 월과채가 곁들어져 여름철 입맛을 돋운다.bulkwang
단호박튀김·버섯강정: 단호박은 얇은 튀김옷으로 고소하게 튀겨 겉바속촉 식감을 살리고, 버섯강정은 오신채 없이 양념해 달콤짭조름한 조화로운 맛을 낸다.bulkwang
채식만두·방아잎 장떡: 두부·야채만을 소로 넣은 채식만두와 향이 짙은 방아잎을 섞은 장떡이 ‘밥과 반찬의 중간’ 같은 포만감을 책임진다.bulkwang
버섯잡채·수삼겨자채: 각종 버섯으로 만든 잡채와 강화도 특산 인삼을 활용한 수삼겨자채가 상단에 놓여 풍미와 건강 이미지를 동시에 강조한다.jeondeungsa+1

이 만찬은 파·마늘·달래·부추·흥거 등 오신채를 사용하지 않고, 제철 식재료의 맛만으로 깊이를 내는 것이 원칙이다. 전등사 주지는 이 행사를 통해 “적게 먹고 남기지 않는 공양의 의미, 음식 만드는 이의 정성에 감사하는 마음”을 함께 나누었다고 언급해, 단순한 식사 이상의 공동체 의식을 강조했다.bulkwang

전등사 사찰음식의 철학과 식재료

전등사 사찰음식의 철학은 한마디로 ‘자연과 계절, 강화 땅의 농산물을 그대로 담는 공양’으로 정리할 수 있다. 전등사에는 자체 농장이 있어 채소·곡물·산야초 일부를 직접 재배하고, 나머지는 인근 농가와 연계해 지역 특산물 중심으로 공급받는다. 봄에는 두릅·가죽잎·취나물 등 산나물이, 여름에는 해조류와 오이·호박, 가을에는 뿌리채소와 버섯, 겨울에는 묵은지와 말린 나물 등이 공양간 식재료의 주인공이 된다.yna+1

사찰음식 담당으로 알려진 정주미 선생은 10년 이상 사찰음식을 수학한 전문가로, 진관사 계호 스님에게 사찰음식을 배운 뒤 전등사에서 12년간 메뉴를 다듬어 왔다. 이 덕분에 전통 조리법과 현대적인 담음새가 적절히 결합된 ‘수행자식이면서도 미식적인 밥상’이 구현되었으며, 템플스테이 참가자들이 “정갈하면서도 건강한 느낌이 강하다”고 평가하는 이유가 된다.yna

템플스테이와 공양 체험

전등사 템플스테이는 당일형·휴식형 등으로 운영되며, ‘한 박자 쉬고’ 같은 휴식형 프로그램에서는 1박 이상 머무르며 예불·운력·공양에 참여하는 불교문화 체험이 기본 골격이다. 참가자는 오후 입재 후 사찰 안내와 예절 교육을 받은 뒤, 저녁 공양 시간에 공양간으로 이동해 첫 사찰식을 경험하고, 새벽예불 후 다시 아침 공양을 나누며 온전한 산사 일과를 체험한다.naver+2

발우공양이 포함된 일정에서는 개인 식기가 아닌 발우를 사용해 “소리 내지 않기, 남기지 않기, 감사의 게송 외우기” 등 사찰식 식사법을 배운다. 이렇게 공양간에서의 식사 행위 자체가 수행의 연장선으로 여겨지기 때문에, 전등사 사찰음식은 단순한 채식 메뉴가 아니라 ‘몸과 마음을 가다듬는 의식’으로 자리 잡고 있다.naver+3

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01/01/26

강화도 전등사 공양간 사찰 음식