고향민국 57년 전통 소머리 국밥집
고향민국 57년 전통 소머리 국밥집 검색 고향민국 57년 전통 소머리 국밥집은 강원도 동해시 북평민속시장에 있는 명물 국밥집이다. 1967년에 영업을 시작해 오랜 세월 시장의 풍경과 함께하며 진정한 장터 음식 문화를 지켜오고 있다. 북평 5일장이 열릴 때마다 시장에는 활기가 넘친다. 이곳 국밥골목 중에서도 고향민국 57년 전통 소머리 국밥집은 가장 오래된 식당 중 하나로 손에 꼽힌다. 오랜 전통과 대를 잇는 운영으로 시장 상인과 여행객 모두에게 신뢰를 받는다. 고향민국 57년 전통 소머리 국밥집이 탄생하게 된 배경에는 북평시장 부근에 있던 옛 우시장과 도살장의 영향이 있다. 고기를 팔고 남은 소머리와 내장 부위로 국밥을 만들어 팔던 것이 현재까지 이어졌다. 이 집의 국밥은 세월의 흐름에도 변하지 않는 소박함과 깊은 풍미를 자랑한다. 식당의 대표 메뉴는 소머리국밥이다. 진한 육수를 베이스로, 부드러운 소머리 고기와 푸짐한 무, 파, 다진 양념이 어우러져 푸근한 한 그릇을 완성한다. 빨간 국물 스타일이지만 지나치게 맵지 않고, 육개장처럼 칼칼함과 감칠맛이 어우러진다. 국밥은 매일 새벽부터 삶은 소머리를 건져내기 위해 번거로운 손질 과정이 이어진다. 기름과 털을 제거한 뒤 핏물을 빼고, 커다란 솥에 삶기 시작하면 부위별로 시간을 달리해 고기를 건져낸다. 사태, 혓바닥, 귀 주변까지 다양한 부위가 푹 익으면서 고유의 식감과 고소한 맛을 자아낸다. 완성된 뽀얀 육수에 무와 파를 넣고, 마지막에 다용도 양념장을 올려 국밥이 완성된다. 빨간 색감을 띠지만 간은 삼삼하며, 전통 방식의 깊은 맛이 유지된다. 탁월한 육수와 부드러운 고기, 넉넉한 양, 그리고 직화 솥에서 오랜 시간 우려낸 국물의 풍미가 일품이다. 고향민국 57년 전통 소머리 국밥집 내부에는 입식과 좌식 좌석이 모두 마련되어 있다. 시장 분위기와 어울리는 정겨운 인테리어, 그리고 오픈 주방에서 국밥을 끓이는 모습이 손님들의 마음을 사로잡는다. 가족 단위 손님도 많고, 이른 아침부터 지역 상인, 여행객으로...