info: 정나래 요리 연구가

정나래 요리연구가는 건강한 식문화 확산과 저속노화 식단을 중심으로 폭넓은 요리 전문가 활동을 이어가고 있다.

경희대학교 조리과학과를 졸업한 뒤, 식품회사 근무부터 푸드스타일링, 케이터링, 파티요리 등 다양한 현장 경험을 축적했다.
대학 시절에는 자취 생활을 하면서 실습수업과 요리 자격증반을 병행했고, 자연스럽게 다양한 조리법과 메뉴 개발을 습득했다.
2010년부터 본격적으로 요리 연구가라는 직업을 시작한 이후, 실무와 요리 강사 활동이 병행되었다.
2017년부터 요리 강사로서 다양한 교육기관, 문화센터, 건강기관 등에서 요리 수업과 특강을 진행했다.
식재료의 효능과 제철 식재료 활용에 집중하는 레시피 개발로 실용성과 건강을 동시에 추구했다.
방송 출연 경험도 풍부하여 KBS2 굿모닝 대한민국 라이브 맛카데미 코너, 건강 관련 전문 프로그램, 유튜브, SNS 등 다양한 미디어에서 건강식과 저속노화 요리 콘텐츠를 제작했다.
대표적인 콘텐츠로는 제철 재료(도다리, 쑥 등)를 활용한 수프와 스테이크, 건강한 채소 삼합구이, 김장 비법 등 다양한 실용요리를 꼽을 수 있다.
최근에는 쿠킹 스튜디오(부엌 나래울)를 운영하며 공간 대여, 요리 교실, 음식 칼럼 집필, 메뉴 연구, 기업·기관·학교 대상 외식 컨설팅, 행사 케이터링, 푸드 스타일링 등 폭넓은 활동 영역을 유지하고 있다.
식문화 발전과 한식의 글로벌화, 현대인의 삶의 질 개선을 목표로 끊임없이 새로운 메뉴와 건강식 레시피를 연구한다.
요리 철학의 핵심은 '간편하면서 건강한 식탁', 인공 첨가물이나 과다한 조미료 사용을 억제하고 신선한 제철 식재료 본연의 맛과 영양에 집중한다.
주요 레시피에는 제철 해산물 수프, 도다리 쑥 수프, 채소 삼합 구이, 행사 및 파티용 푸드 스타일링 메뉴 등 매체와 교육 현장에 적합한 실용 레시피가 포함된다.
건강·저속노화·맞춤 식단 개발 등 전문성 기반의 요리 강의와 방송 콘텐츠 제작, 온라인 클래스, 기업 및 지자체 컨설팅, 전문 메뉴 연구가로서 실력을 발휘하고 있다.
특히 맞춤형 건강식 요리, 당뇨·고혈압·비만 등 생활 습관병 예방과 관리에 특화된 식재료 안내, 질환 맞춤형 메뉴 개발을 통해 수요층과 대중적 공감대를 욕심내지 않는다.
정나래 요리연구가는 다양한 요리 경험과 방송 출연, 칼럼 집필, 건강식 메뉴 개발을 통해 음식 인문학적인 접근과 현대인 삶의 질을 위한 식생활 개선에 선도적 역할을 한다.
혼밥족·자취생·바쁜 직장인을 위한 간편 건강식, 가족을 위한 제철 영양식, 행사 및 파티 푸드 스타일링까지 다양한 주제를 소화하며 실용성을 중시한다.
모든 요리법은 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 실습 위주의 단계별 안내, 실패하지 않는 팁, 건강·영양 정보 제공을 목표로 한다.
쿠킹 클래스 진행 시 요리재료 선정부터, 영양성분별 조합, 맛의 균형, 플레이팅 등 실전 팁까지 디테일하게 알려준다.
블로그, 인스타그램, 유튜브 등 SNS를 통해 요리 노하우와 일상, 건강 식재료 및 저속노화 식단에 대한 정보도 활발히 공유한다.
요리 연구가로서의 정체성은 단순한 요리 강사나 셰프를 넘어 연구자, 콘텐츠 제작자, 메뉴 컨설턴트의 영역을 아우른다.
교육기관·문화센터·기업·지자체 등에서 건강식, 마음치유식, 라이프스타일 개선 푸드클래스를 진행한 경험이 풍부하다.
행정기관 및 식품기업 대상 메뉴 개발, 음식 정책 기획, 지역 축제 컨설팅, 외식업체 신메뉴 개발 등 외식산업과 식문화에 실질적 기여를 한다.
크리스마스, 연말 파티, 명절, 행사 테마에 맞는 메뉴와 푸드 스타일링, 건강과 트렌드를 반영한 창작 메뉴 연구에도 관심이 많다.
레시피 개발 외에도 음식 인문학 강의, 식문화 칼럼 집필, 건강식과 저속노화 식단 연계 블로그·SNS 활동 등 복합적으로 외연을 넓혀가고 있다.
최근에는 한식의 글로벌화와 로컬푸드의 가치 제고를 위해 제철 식재료, 퓨전 메뉴, 새로운 건강 식단 아이디어를 적극적으로 연구한다.
지속가능한 식문화, 친환경 식자재 활용, 식품 안전 및 위생교육 등 현대 푸드 트렌드를 반영한 다양한 콘텐츠를 통해 전문성을 강조한다.
모든 레시피와 콘텐츠, 클래스 콘셉트에는 정직한 식재료, 신뢰할 수 있는 요리법, 삶의 질과 건강 증진을 위한 식습관 개선 방향이 담겨 있다.
이처럼 정나래 요리연구가의 활동 영역은 실용적 요리 교육과 칼럼, 레시피 개발, 방송·온라인 클래스, 외식산업 컨설팅, 공간 운영 등 폭넓다.
한식 및 다양한 퓨전요리 전문성, 맞춤형 건강식 레시피, 실전 요리 교육 노하우, 메뉴 트렌드 분석, 연구기반 콘텐츠, 건강한 식탁 실현이라는 목표 아래 변함없이 다양한 활동을 이어가고 있다.
꾸준한 연구와 실용적 요리 교육, 식문화 콘텐츠 개발을 통해 건강하고 질 높은 식생활 실현에 앞장서고 있다.
정나래 요리연구가는 앞으로도 건강식, 저속노화, 맞춤형 식단 레시피, 창의적 메뉴 개발, 방송 및 콘텐츠 제작, 폭넓은 외식산업 컨설팅과 연구를 이어갈 계획이다.

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07/11/25

정나래 요리 연구가

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