생활의 달인 공주 육전 김밥 삼겹살 김치전 맛집 검색
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충남 공주시 산성시장에서 만날 수 있는 꼬소미지지미는 최근 SBS ‘생활의 달인’에 출연하며 전국적으로 인지도를 높인 전통 전 전문점이다. 이곳은 시장 골목 끝자락, 고소한 전 냄새로 이끌리는 곳에 자리잡고 있으며, 현지 시장 상인들과 여행객 모두의 사랑을 받는다. 가장 큰 특징은 70세 박연진 달인의 손맛과 30년간 하숙집을 운영하며 쌓은 노하우가 그대로 반영된다는 점이다. 매장 전체에는 따뜻한 온기와 정성, 그리고 바삭한 전 특유의 구수함이 가득하다.
꼬소미지지미의 대표 메뉴는 육전 김밥, 삼겹살 김치전, 통오징어순대, 통새우전 등이 있다. 육전 김밥은 얇게 썬 고기를 달걀물에 담가 바삭하게 지져낸 뒤, 밥과 계란지단, 채소를 넣어 돌돌 말아 한입 크기로 제공하는 것이 인상적이다. 특히 쫄깃한 육전과 따뜻한 밥, 달걀, 채소가 어우러진 맛의 밸런스가 뛰어나며, 이 위에 매콤한 청양고추, 직접 담근 쌈장, 조청이 곁들여져 깊은 풍미를 완성한다.
삼겹살 김치전은 신선한 삼겹살을 넉넉히 사용하고, 직접 담근 숙성 김치와 함께 두텁고 바삭하게 구워낸다. 겉은 바삭한데 속은 촉촉하게, 묵직하면서도 물리지 않는 풍미가 특징이다. 오랜 연구 끝에 만들어진 반죽비율과 적정 불세기를 유지하는 조리법이 윤기와 고소함을 더한다.
이 곳은 전통방식과 현대적 감각이 조화를 이루는 주방 시스템을 갖추고 있다. 모든 메뉴는 주문 즉시 달인이 한 장씩 직접 부쳐내기에 항상 따끈따끈한 채 식탁에 오른다. 특히 조청과 쌈장 소스 등 디테일한 부분도 모두 직접 만들어 제공한다. 바삭함과 고소함을 강조하는 레시피는 여러 번의 시행착오 끝에 완성된 결과다.
반죽은 밀가루 대신 쌀가루를 적절히 배합해 바삭하고 쫀득한 식감을 살렸다. 김치전은 신선한 김치와 삼겹살이 황금 비율로 섞여, 김치의 산미와 삼겹살의 감칠맛이 조화를 이룬다. 오징어순대·새우전 역시 해산물의 신선함을 극대화하기 위해 높은 온도의 기름을 일정하게 유지하며 즉시 제공한다.
꼬소미지지미의 또 한 가지 매력은 시장의 정과 따뜻한 인심이 묻어나는 서비스이다. 손님이 많을 때 기다림을 배려해 의자를 챙겨주거나, 인근 떡집 구경을 권장하는 등 아날로그적 감성이 살아있다. 방문객들은 그 따스함과 세심함, 그리고 넉넉한 전 메뉴의 양과 퀄리티에 감동을 받는 경우가 많다.
매장 내부는 시장 특유의 정겨운 분위기를 그대로 간직하고 있다. 테이블은 비교적 소박하지만 전의 냄새와 지글거리는 소리, 그리고 손수 준비한 소스와 반찬에서 시장 한복판의 푸근함이 전해진다. 주방 한편에는 매장에서 직접 담근 다양한 소스들이 준비되어 있다. 이 소스들은 전 메뉴의 맛을 한층 더 깊고 개성 있게 만들어준다.
매장 운영시간은 오전 10시부터 오후 6시까지다. 매주 월요일은 정기휴무이므로 방문 전 미리 일정 확인이 필수적이다. 가격은 대표 메뉴인 육전말이 12,000원, 삼겹살김치전 15,000원, 오징어순대 20,000원, 통새우전 14,000원 선이다. 전 메뉴는 배달·포장 모두 가능하며, 명절이나 백제문화제 개최 시기에는 야시장 운영으로 야외 좌석도 마련된다.
이 곳을 방문하는 주요 손님은 지역 주민, 시장 상인, 공주 여행객 등 다양하다. 대부분 육전 김밥과 김치전 특유의 깊고 진한 맛, 그리고 양과 서비스에 높은 만족도를 보이며 “공주에서 반드시 들러야 할 명소”로 꼽는다. 전은 한 판 가득 주문해 가족·지인과 나눠 먹기에 손색없을 만큼 넉넉하다.
재방문 손님의 비율도 높다. 방송 이후 주말·공휴일에는 웨이팅이 필수이며, 계절별로 다채로운 전이 준비되어 명절이나 특별한 날 방문 시 더욱 풍성한 한 상을 만날 수 있다. 특히 생활의 달인 출연 이후 외지 방문객 비중이 급증했다. 예약 및 포장은 전화로 문의하면 상세 안내받을 수 있다.
꼬소미지지미는 궁극적으로 시장에서 맛볼 수 있는 “한국의 전통 전”이라는 가장 기본적이지만 소중한 가치를 지켜가는 공간이다. 매장의 모든 전 메뉴는 오랜 시간 연구와 정성의 결과물이며, 가족·친구들과 넉넉한 인심까지 곁들여 푸근한 식사시간을 선사한다.
공주 여행 코스에 반드시 추가할 만한 맛집으로 꼽히며, 산성시장 구경과 함께 지역 특유의 따스함과 손맛을 동시에 경험하고픈 이들에게 적극 추천된다.江市
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