김영빈 요리연구가

 김영빈 요리연구가는 한국 음식문화를 선도하는 대표적인 요리연구가이자 푸드스타일리스트로, 오랜 기간 요리와 식재료에 대한 연구를 지속해왔습니다. 그녀는 서울에서 쿠킹스튜디오 ‘수라재’를 직접 운영하며, 다양한 요리 클래스와 특강, 식문화 컨설팅을 진행하고 있습니다. 경희대학교 한방약선 요리 전문가 과정을 수료한 후 궁중음식연구원에서 궁중음식 과정을 이수해 한식의 전통과 현대를 아우르는 전문성도 갖췄습니다.

현대백화점과 이마트 문화센터에서 가정요리와 특별요리 강의를 진행하며, 주부들과 요리 초보자들에게 일상 속에서 쉽게 실천할 수 있는 건강한 레시피를 전달합니다. 그녀의 강의는 단순히 요리법을 넘어서 우리 식생활의 진정한 가치를 알리는 데에 초점을 둡니다. 오랜 강의 경험 속에서 축적된 노하우와 실전 팁은 그녀의 저서에도 녹아 있습니다.

대표 저서로는 《아이러브 샐러드》, 《엄마보다 친절한 요리책》, 《열두 달 저장음식》 등이 있습니다. ‘아이러브 샐러드’에서는 신선한 제철 채소와 식재료를 중심으로 간단하고도 영양 풍부한 샐러드 레시피를 소개합니다. 이 책은 바쁜 현대인과 건강을 중시하는 사람들에게 큰 호응을 얻었습니다.

‘엄마보다 친절한 요리책’은 가정에서 누구나 따라 할 수 있는 친절한 설명과 과정 사진, 다양한 응용법을 담고 있습니다. 김영빈 요리연구가는 책의 모든 레시피를 직접 검증하고, 과정별로 쉽고 실패 없는 조리법을 강조합니다. 이를 통해 국내 요리책 시장에서 실용성과 신뢰도를 동시에 높였습니다.

‘열두 달 저장음식’에서는 전통 발효와 저장식품을 계승·발전시키는 방법을 담았습니다. 그녀는 사계절의 변화에 맞춰 각기 다른 저장식 재료와 조리법을 안내하며, 가족의 건강과 안녕을 위한 지혜를 전달합니다. 특히 김치, 장아찌, 젓갈 등 한식 저장음식의 본질을 탐구해 실생활에 적용할 수 있는 노하우를 제시합니다.

최근에는 ‘마테르’라는 레스토랑을 오픈해 한국적 시즌 식재료와 발효, 현대적인 조리법을 결합한 창의적인 메뉴를 선보이고 있습니다. 마테르는 ‘대지의 어머니’라는 뜻을 담아, 시간과 자연의 순환 속에서 태어난 신선한 식재료를 존중하고, 미니멀한 구성과 깊은 풍미에 집중합니다. 대표 메뉴로는 제주 당근을 주재료로 한 ‘당근 디시’와 현지 농가와 협업해 개발한 '혼마 목살(특수 돼지고기 배합육)' 요리 등이 있습니다.

외식 산업 F&B 컨설턴트로서도 20년이 넘는 경력을 보유하고 있는데, 다양한 식당과 식품 브랜드의 레시피 개발, 메뉴 기획, 공간 브랜딩에 참여했습니다. 그녀는 식당을 찾는 손님들이 맛뿐 아니라 공간과 서비스, 요리의 이야기를 함께 경험하는 것이 중요하다고 강조합니다.

방송 활동 역시 활발히 이어가고 있습니다. 최근에는 로컬푸드 상생 프로젝트와 제주 100마일 밥상 등 다양한 방송 프로그램과 협업해 한국 식재료의 우수성과 지역 농가와의 연계 의미를 알리고 있습니다. 실제로 매주 직접 농가를 방문해 계절별 식재료를 선정하고, 그것을 바탕으로 새로운 요리법을 연구합니다.

김영빈 요리연구가는 식재료 본연의 맛과 풍미, 건강을 추구하는 요리 철학을 바탕으로 현대의 빠른 일상 속에서도 실천할 수 있는 친환경 식습관 제안에 앞장서 왔습니다. 그녀는 제철 요리와 지역 농산물의 소중함을 강조하며, 식재료가 가진 자연스러운 맛을 살리는 발효와 저장법, 가공법을 연구합니다.

그녀의 튼튼한 요리 철학은 방송·강연·저서·현장 컨설팅에서 일관되게 나타납니다. 단순히 맛있는 요리만이 아니라, 건강과 지속가능성을 생각하는 식문화를 만들기 위해 노력하는 점이 인상적입니다. 김영빈은 “식재료도 생명”이라는 신념을 실천하며, 자연과 사람, 요리가 모두 소통하는 환경을 만드는 것에 집중하고 있습니다.

대표 레시피로는 갱년기 여성 건강에 좋은 ‘쑥대추차’, 신선한 채소로 만든 다채로운 샐러드, 계절별 저장음식 등이 있습니다. 그녀의 요리는 복잡하지 않으면서도 본연의 맛, 그리고 삶을 건강하게 하는 영양을 모두 고려합니다.

소셜미디어에서도 팬들과 소통하며 새로운 레시피, 건강팁, 음식에 관한 정보를 적극적으로 알리고 있습니다. 많은 사람들이 그녀의 레시피를 따라 하며, 일상 속에서 음식의 기쁨과 건강을 동시에 느끼고자 합니다.

요리연구가로서 김영빈의 영향력은 단순한 레시피 전파에 그치지 않습니다. 한식의 깊이 있는 철학과 현대적 해석, 그리고 지속가능한 식생활의 가치까지 아우르면서, 대한민국 식문화에 한 획을 긋는 인물로 자리 잡고 있습니다.

앞으로도 김영빈 요리연구가는 전통과 현대, 건강과 맛을 융합하는 다양한 프로젝트와 콘텐츠를 통해 더 많은 이들에게 삶의 풍요로움을 전달할 것입니다. 그녀의 연구와 실천은 시대를 뛰어넘는 식문화 리더십의 좋은 예라고 할 수 있습니다.

시대와 흐름에 따라 변하는 식문화 속에서 김영빈은 언제나 ‘사람과 자연, 식재료의 소통’을 중심에 두고 새로운 길을 개척합니다. 그녀의 삶과 작업은 건강, 지속가능성, 그리고 공동체의 행복을 위한 요리의 힘을 증명하며, 앞으로도 한국 음식과 식문화 발전에 큰 영감을 줄 것으로 기대됩니다.