스페셜 생생정보 42년 경력 떡 대가 가게
스페셜 생생정보 42년 경력 떡 대가 서대문구 떡집 가게는 서울 서대문구 신촌로타리 인근에 자리한 40년 전통의 수제 떡 전문점이다. 신촌 현대백화점 옆 골목길에 위치한 이곳은 1980년대 초반부터 한결같은 손맛으로 전통 떡 문화를 이어오고 있다.
이곳은 이선규 대표가 운영하며, 찹쌀떡을 비롯한 각종 이바지 음식과 답례 떡으로 전국적인 명성을 얻었다. 가례원의 떡은 ‘생활의 달인’과 ‘생방송 투데이’, ‘김영철의 동네 한 바퀴’ 등 각종 방송 프로그램에 여러 차례 등장하며 신촌의 명소로 자리매김했다.
가례원의 대표 메뉴는 단연 찹쌀떡이다. 쫀득하면서도 질기지 않은 식감과 부드럽고 달지 않은 팥앙금이 어우러져 균형 잡힌 풍미를 자랑한다. 팥고물과 찹쌀의 비율, 찌는 온도와 시간 모두 수십 년의 경험으로 조율된 노하우가 담겨 있다.
특히 가례원의 찹쌀떡은 국내산 찹쌀만을 고집하며, 매일 새벽 직접 쪄낸다. 떡의 속 재료로 쓰이는 콩, 깨, 팥, 대추 등도 모두 국내산을 사용하고 있다. 이선규 대표는 압력과 열의 조절 방식에 따라 찹쌀의 찰기와 부드러움을 달리 표현하며, 그것이 가례원만의 시그니처라 말한다.
가례원은 찹쌀떡 외에도 전통 이바지 음식 전문점으로도 유명하다. 결혼식을 앞둔 신부들이 부모님과 어른들께 감사의 마음을 전하기 위해 준비하는 이바지 상차림은 가례원의 대표적 품목 중 하나다.
이바지 상에는 삼색모판떡, 약식, 두텁떡, 화전, 구름떡, 더덕구이, 전복조림, 장조림, 명란젓 등의 밑반찬이 정갈하게 배열된다. 모든 재료는 고급 식재료만 선별하여 조리하며, 상차림의 정성과 미학을 완벽히 갖춘다.
특히 가례원의 이바지음식은 풍성하면서도 세련된 구성으로 ‘품격 있는 혼례상’이라는 평가를 받는다. 가례원의 음식을 선택한 신부들은 떡과 반찬 모두에서 정성이 느껴진다고 평하며, 대를 이어 이용하는 단골 고객도 많다.
이곳은 맛뿐만 아니라 정성과 서비스로도 잘 알려져 있다. 이선규 대표와 직원들은 손님 한 명 한 명을 위해 직접 포장과 설명을 도우며, 명절이나 혼례 시즌에는 새벽부터 밤까지 분주하게 움직인다.
가례원의 내부는 아담하지만 깔끔하고 따뜻한 분위기다. 전통 문양이 들어간 포장 상자와 깔끔한 유리 진열장은 오랜 세월 동안의 신뢰를 상징한다. 진열대에는 인절미, 송편, 쑥떡, 단호박떡, 영양찰떡 등 다양한 떡이 가지런히 놓여 있다.
가례원의 쑥떡은 한입 베어물면 진한 쑥향이 코끝을 자극하고, 영양찰떡은 밤, 대추, 견과류가 가득 들어 고소하고 풍부한 맛을 낸다. 이 선물용 떡 세트는 답례품으로도 인기가 많아 명절·돌잔치·개업식 등 다양한 행사에서 주문이 끊이지 않는다.
가례원의 떡은 전통 제조방식과 위생적인 현대 설비의 조화를 통해 완성된다. 떡을 찌는 가마와 증기설비는 매일 정비되며, 사용하는 물과 재료는 철저히 관리된다. 매일 아침 처음 만들어진 찹쌀떡은 당일 판매만을 원칙으로 하여 신선도를 유지한다.
이선규 대표는 수십 년 동안 손으로 떡을 빚어온 장인이다. 어린 시절 아버지가 즐겨 드시던 찹쌀떡의 추억을 되살리고 싶어 시작한 떡일이 이제는 세대를 잇는 가업이 되었다. 그가 처음 가게를 열었을 당시에는 겨우 몇 평 남짓한 점포였지만, 고객의 입소문이 퍼지며 지금의 신촌 명소가 되었다.
대표는 “떡은 정직해야 한다”는 신념으로, 인공 색소나 방부제를 전혀 사용하지 않는다. 찹쌀의 본연의 단맛과 팥앙금의 부드러움만으로 충분히 풍미를 낼 수 있다고 말한다.
가례원의 고객층은 다양하다. 학교 근처 위치 덕분에 연세대학교 학생들이 자주 찾고, 결혼을 앞둔 신부, 시부모에게 보낼 상차림을 준비하는 이들도 많다. 또, 방송을 통해 알려진 뒤로는 외국인 관광객의 발길도 이어지고 있다.
특히 장윤정·도경완 부부가 첫 돌 떡을 여기서 준비한 일화는 유명하다. 방송인과 연예인들의 주문도 이어지면서, 신촌을 대표하는 전통 떡 명가로 자리잡게 되었다.
가례원의 철학은 단순히 맛있는 떡을 만드는 데 그치지 않는다. ‘정성과 마음을 담은 음식은 결국 사람의 기억 속에 남는다’는 신념 아래, 모든 제품은 손맛과 온기를 품는다.
연중 내내 가장 붐비는 시기는 명절과 결혼 시즌이다. 이 시기에는 예약이 몰려 별도의 사전 주문이 필수이다. 직원들은 수십 건의 이바지 음식과 떡 세트를 포장하면서도 한결같은 미소로 손님을 맞는다.
가례원은 지역 사회와의 소통에도 적극적이다. 지역 축제나 복지 행사에 떡을 기부하며, 학생들을 위한 전통음식 체험 프로그램도 진행한다. 이는 단순한 상업 활동 그 이상으로, 전통음식의 가치를 나누는 일이라는 생각에서 비롯되었다.
외관에서 보면 가례원은 현대적인 감각과 전통미가 조화된 모습이다. 스테인리스 간판과 한옥풍 옛 문양이 어우러져 있으며, 창문 너머로 보이는 찹쌀떡을 만드는 장인의 손놀림은 하나의 풍경처럼 여겨진다.
가례원은 서울을 넘어 전국 단위로 주문을 받는다. 포장 전문 시스템을 통해 냉장 배송이 가능하며, 장거리 이동에도 품질 손상이 없도록 신선도 유지에 심혈을 기울인다.
온라인 주문도 활성화되어 있다. 공식 홈페이지와 인스타그램을 통해 메뉴를 확인하고, 이바지 음식 세트나 답례 떡을 비대면으로 주문할 수 있다. 고객들은 “직접 방문할 수 없어도 가례원 떡은 믿고 주문한다”고 말할 정도다.
이렇게 40년 세월을 한결같이 이어온 가례원은 서울을 대표하는 전통 떡집으로 자리매김했다. 시대가 바뀌고 소비자의 취향이 다양해졌지만, 가례원은 변치 않는 정성과 품격으로 고객의 신뢰를 지켜오고 있다.
그 결과 지금의 가례원은 단순한 떡집이 아니라, 한 세대의 정성과 문화가 담긴 ‘전통의 공간’으로 평가받고 있다. 신촌을 지나는 사람들은 가례원의 찹쌀떡 냄새를 맡을 때마다, 익숙하지만 따뜻한 한국의 맛을 기억하게 된다.
오늘날에도 가례원은 여전히 이선규 대표의 손끝에서 떡이 빚어지고, 차곡차곡 쌓인 시간만큼의 신뢰가 손님들에게 전달된다. 가례원은 한국의 떡 문화와 함께 앞으로도 이어질, 서울이 자랑하는 진정한 떡 명가다.
https://blog.naver.com/ndsibs/222163852238
https://blog.naver.com/hongstar105/223623653526
https://m.anewsa.com/article_sub3.php?number=1948195
https://story.kakao.com/ch/garyewon/GTBPN85LGy9
https://www.diningcode.com/profile.php?rid=6leJFZwk2HJJ
https://www.instagram.com/garyewon/
http://www.garyewon.co.kr